 CARNES ROJAS
Bifes con salsa de limón
Bifes con salsa de tomate
Niños envueltos
Niños envueltos con salsa de tomate
Peceto con salsa de zanahorias
Pan de carne
Cazuela de riñones
Albóndigas con salsa de tomates
Matambre
Cima rellena
Colita de cuadril a la portuguesa
Peceto a la vinagreta
Lengua a la vinagreta
Gulash
Lomo a la pimienta
Colita de cuadril rellena
Lomo Strogonoff
Estofado
Paquetitos de carne
 AVES
Pollo al ajillo
Pollo a la provenzal
Pollo a las hierbas
Pollo a la manzana
Pollo agridulce
Pollo a la naranja
Pollo al champiñón
Pollo glaseado
Pollo con especias
Chop suey de pollo
Suprema
 PESCADOS
Pescado a la cazadora
Filetes rellenos
Budín de pescado y acelga
Budín de abadejo
Budín falsa langosta
Postas con salsa portuguesa
Filet en papillote
Filetes capresse
Pescado en escabeche
Rollos de merluza
Terrina Primaveral
Filet con salsa de roquefort
Mousse de camarones
 HORTALIZAS RELLENAS
Zapallitos rellenos
Ajíes rellenos
Berenjenas rellenas
Berenjenas con manzana
Berenjenas orientales
Berenjenas mediterráneas
Torre de berenjenas
Lasagna de verduras
Cebollas rellenas con ricota
Cebollas caprese
Cebollas rellenas con carne
Cebollas rellenas con arroz y champiñones
Niños envueltos orientales
Budín envuelto
 EMPANADAS Y TARTAS
Empanadas de carne
Pañuelitos de verdura y ricota
Empanadas caprese
Empanadas de atún
Paquetitos de ricota y cebolla de verdeo
Tarteletas de zapallitos
Tarteletas de jamón y queso
Tarta de champiñones
Tarta de rúcula
Tarta de cebollas
Tarta especial de berenjenas
Tarta de acelga y ricota
Pascualina
Tarta de atún
 PASTAS
Ñoquis de ricota
Ñoquis de espinaca
Lasaña de acelga
Canelones de verdura y ricota
Crepes de champiñones
Crepes de espinaca con queso y jamón
Agnelotis de muzzarela y albahaca
Ravioles de espinaca y ricota
 SALSAS
Tuco
Natural de tomates
Scarparo
Fileto
Crema light verde
Cuatro quesos
CEREALES Y LEGUMBRES
Lentejas
Risoto
Arroz con vegetales
Arroz con calamares
ENSALADAS
Variación de los siguientes vegetales:
Ají verde ó rojo, albahaca, alcaucil, apio, berro, brotes de alfalfa, brotes de soja, cebolla, cebolla de verdeo, endibia, escarola, espárrago, espinaca, hinojo, hongos, lechuga, palmito, pepino, rabanito, radicheta, remolacha, rúcula, tomate, zanahoria.
Crucíferas:
Brócoli, coliflor, repollo blanco y colorado, repollito de bruselas.
Verduras grilladas : cortadas en láminas, cocidas en la plancha con roció vegetal:
Ají verde ó rojo, berenjenas, calabaza, cebollas, hongos, zapallitos, zuccinis.
Verduras al wok: cocinadas en wok con 1 cucharada de aceite:
Ají verde y rojo, apio, berenjenas, brotes de soja, cebolla, cebolla de verdeo, hongos, zanahoria, zapallitos, zuccinis.
Verduras en papillote: se cocinan en horno envueltas en papel de aluminio:
Ají verde o rojo, batata, berenjena, brócoli, calabaza, cebolla de verdeo, coliflor, papa, zanahoria, zapallito, zuccini. |
